Zandtaartjes met zomerfruit en chocolade: een kleurrijke lekkernij

Zandtaartjes met zomerfruit en chocolade: een kleurrijke lekkernij

Deze zandtaartjes met zomerfruit en chocolade combineren de knapperigheid van zanddeeg met de frisheid van seizoensfruit en de rijke smaak van chocolade. Ze zijn ideaal als zomerse traktatie, dessert of gewoon bij de koffie. Perfect om indruk te maken op gasten of jezelf te verwennen!

Ingrediënten:

• 2 rollen zanddeeg
• 200 g fondantchocolade
• 300 g seizoensfruit (bijvoorbeeld frambozen, braambessen, rode bessen, pruimen)
• 150 g room
• 150 g mascarpone
• 1 zakje vanillesuiker
• 20 g bresiliennenootjes

Bereidingswijze:

1. Voorbereiding:

   • Verwarm de oven voor op 180°C.
   • Bekleed 6 taartvormpjes van 12 cm diameter met het zanddeeg en snijd het overtollige deeg weg.

2. Bakken:

   • Bak de taartbodems in ongeveer 15 minuten gaar en krokant.
   • Haal ze uit de oven, laat ze afkoelen en verwijder uit de vormpjes.

3. Chocoladelaag:

   • Houd een klein stukje chocolade apart voor de afwerking.
   • Smelt de rest van de chocolade au bain-marie.
   • Bestrijk de binnenkant van de afgekoelde taartbodems met een laagje gesmolten chocolade en bestrooi met bresiliennenootjes.

4. Vulling:

   • Klop de room op.
   • Roer de mascarpone los met de vanillesuiker en spatel de slagroom erdoor.
   • Verdeel dit mengsel over de taartbodems.

5. Afwerking:

   • Spoel het zomerfruit af en snijd indien nodig in kleinere stukjes.
   • Garneer de taartjes met het fruit.
   • Rasp het achtergehouden stukje chocolade over de taartjes voor een decoratief effect.

Deze zandtaartjes zijn een feest voor het oog en de smaakpapillen, met een perfecte balans tussen zoet en fris. Ze zijn eenvoudig te maken en zullen ongetwijfeld de show stelen!

Bron: libelle-lekker.be