Winkelwagen
0
Pure chocolade heeft iets bijzonders: de diepe cacaosmaak, een stukje dat langzaam smelt en misschien een vleugje fruit of koffie in de afdronk. Maar waar is pure chocolade nu eigenlijk goed voor? Het eerlijke antwoord: vooral voor een lekker genietmoment. Er zijn stoffen in cacao waar onderzoek naar wordt gedaan, maar pure chocolade is geen gezondheidsmiddel.
Wat zit er in pure chocolade?
Pure chocolade bestaat meestal uit cacao, cacaoboter en suiker. De precieze samenstelling verschilt per reep. In cacao zitten onder andere flavanolen, plantaardige stoffen die ook in andere voedingsmiddelen voorkomen. Er wordt onderzoek gedaan naar mogelijke effecten van cacao-flavanolen op het lichaam.
Dat betekent niet dat je van een gewone reep automatisch een gezondheidsvoordeel krijgt. Het Voedingscentrum schrijft dat de resultaten van onderzoek naar chocolade wisselend zijn. Een mogelijk effect op de elasticiteit van bloedvaten is onderzocht bij producten met een hoog flavanolengehalte. Dat gehalte kun je niet aflezen aan het cacao-percentage op de verpakking.
Is pure chocolade goed voor je hart?
Je hoort soms dat pure chocolade goed is voor hart en bloedvaten. Daar is geen eenvoudige conclusie over te trekken. Volgens het Voedingscentrum is er onvoldoende bewijs om te zeggen dat chocolade hart- en vaatziekten helpt voorkomen. Bovendien bevat chocolade verzadigd vet en veel calorieën. Het advies is daarom om er niet te vaak en niet te veel van te eten. Eet geen chocolade met het idee dat je daarmee je hart beschermt. Kies het omdat je de smaak waardeert en laat gezondheid liever afhangen van je totale eetpatroon.
Wat betekent 72% cacao?
Een hoger cacao-percentage betekent dat een groter deel van de chocolade uit cacao-bestanddelen bestaat. Het vertelt niet hoeveel flavanolen in de reep zitten en maakt de chocolade niet automatisch gezond. Kijk ook naar de ingrediëntenlijst en de voedingswaarden.
Onze 72% pure chocolade uit Mengang, Kameroen, is gemaakt met Trinitario-cacao en gezoet met rietsuiker. In het smaakprofiel herken je abrikozen en bessen, met een finish van gebrande koffie. Per 100 gram vermeldt de productinformatie 43 gram vet, waarvan 24 gram verzadigd vet, en 36 gram suikers. Dat is handig om mee te nemen wanneer je de reep kiest en bepaalt hoeveel je wilt eten.
Waar kun je pure chocolade nog meer voor gebruiken?
Pure chocolade is niet alleen iets om los te proeven. Je kunt een stukje serveren bij koffie of thee, raspen over een dessert of verwerken in brownies en koekjes. Een beetje chocolade kan ook een rijke smaak geven aan sommige sauzen of stoofgerechten. Voeg het geleidelijk toe en proef tussendoor, zodat de cacaosmaak mooi samengaat met de andere ingrediënten.
Genieten zonder gezondheidsbelofte
Bij ChocoQueen vinden we het verhaal achter cacao net zo interessant als de smaak. Onze bonen uit Mengang worden met de hand geselecteerd, gefermenteerd en in de zon gedroogd. Daarna werken we in Nederland samen met chocolatiers om er chocolade van te maken.
Dus, waar is pure chocolade goed voor? In de eerste plaats voor een smaakvol moment. Cacao bevat stoffen waar wetenschappers onderzoek naar doen, maar dat maakt chocolade geen medicijn of wonderproduct. Kijk naar de ingrediënten en voedingswaarden, kies een reep die je lekker vindt en geniet bewust van een stukje.
Veelgestelde vragen over pure chocolade
Is pure chocolade goed voor je?
Pure chocolade bevat cacao, maar ook calorieën en verzadigd vet. Je kunt dus niet zomaar zeggen dat het gezond is. Het hangt mede af van hoeveel en hoe vaak je het eet en van je totale voedingspatroon.
Is pure chocolade goed voor je hart?
Er is onvoldoende bewijs om te zeggen dat chocolade hart- en vaatziekten helpt voorkomen. Eet chocolade daarom niet met het doel je hartgezondheid te verbeteren. (Voedingscentrum)
Betekent een hoger cacao-percentage dat chocolade gezonder is?
Nee. Het percentage vertelt hoeveel cacao-bestanddelen de chocolade bevat. Het geeft niet aan hoeveel flavanolen erin zitten en zegt niet alles over suiker, vet of calorieën. Vergelijk daarom ook de ingrediënten en voedingswaarden op de verpakking.
Hoeveel pure chocolade kun je eten?
Dat verschilt per persoon en hangt af van je totale eetpatroon. Chocolade bevat relatief veel calorieën en verzadigd vet. Geniet er bewust van en gebruik de voedingswaardetabel om te zien wat een portie voor jouw product inhoudt.
Bevat pure chocolade altijd melk?
Niet altijd als ingrediënt, maar pure chocolade kan wel sporen van melk bevatten. Controleer de allergeneninformatie op de verpakking als je melk moet vermijden.
