Vleesstoofschotel met een verrassende twist van pure chocolade

Vleesstoofschotel met een verrassende twist van pure chocolade

Deze bijzondere vleesstoofschotel met een vleugje pure chocolade is het hele jaar door een perfecte traktatie. Het zachte, malse rundvlees en de rijke smaak van chocolade vormen samen een heerlijke, unieke combinatie. Het geheim zit in de tijd en aandacht die je erin steekt – laat de smaken langzaam samenkomen voor een maaltijd die indruk maakt.

Ingrediënten:

• 500 g rundvlees (sukade), in blokjes gesneden
• 1 el bloem
• 1 grote winterwortel, in plakjes gesneden
• 1 grote ui, in stukken gesneden
• 1/2 rode chilipeper, zonder zaadjes en fijngehakt
• 250 ml rode wijn
• 125 ml runderbouillon
• 200 g tomatenblokjes uit blik
• 1 tl komijnpoeder
• 1 tl korianderpoeder
• 1 tl paprikapoeder
• 2 takjes verse tijm
• 1 laurierblad
• 1 kaneelstokje
• Zout
• 25 g pure chocolade (70% cacao of meer)
• 1 el olijfolie

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Verhit de olijfolie in een braadpan. Bestrooi het vlees licht met zout en bloem. Braad het vlees rondom bruin.
3. Voeg de gesneden groenten, komijn-, koriander- en paprikapoeder toe. Bak dit 1 à 2 minuten op laag vuur mee, goed roeren.
4. Voeg de rode wijn toe en laat even meekoken. Giet de bouillon en tomatenblokjes erbij. Voeg laurierblad, kaneelstokje en tijm toe.
5. Doe de deksel op de pan, zet het vuur op de laagste stand en laat minimaal 2 uur stoven.
6. Roer tussendoor af en toe. Als het vlees gaar is, laat het licht afkoelen en roer voorzichtig de pure chocolade erdoor.

Deze stoofschotel combineert de hartige smaken van mals rundvlees met de diepe tonen van pure chocolade, wat zorgt voor een rijke en unieke smaakbeleving. Perfect voor een gezellige avond thuis, ongeacht het seizoen.

Bron: Foodblabla