Winkelwagen
0
Wie zoekt naar chocola puur, zoekt vaak chocolade met een uitgesproken cacaosmaak. Pure chocolade kan intens en krachtig smaken, maar ook fruitige, zachte of warme tonen hebben. Dat hangt onder meer af van de cacaobonen, het percentage cacao en de manier waarop de chocolade is gemaakt. Bij ChocoQueen komt de cacao voor de repen van de eigen plantage in Mengang, Kameroen. Zo begint de smaakbeleving bij de herkomst van de boon.
Wat is chocola puur?
Pure chocolade wordt gemaakt met cacao-ingrediënten, zoals cacaomassa en cacaoboter, en meestal suiker. In tegenstelling tot melkchocolade bevat pure chocolade geen melkbestanddelen als belangrijk ingrediënt. De precieze samenstelling verschilt per reep. Kijk daarom altijd op de ingrediëntenlijst als je wilt weten wat er in een specifieke chocolade zit.
De smaak van pure chocolade is niet altijd hetzelfde. Sommige repen zijn stevig en intens, terwijl andere juist fruitige of geroosterde tonen laten proeven. Het idee dat pure chocola altijd bitter moet zijn, klopt dus niet. Ook het soort cacao en de verhouding tussen de ingrediënten spelen mee.
Wat zegt het cacaopercentage?
Op een chocoladereep staat vaak een percentage, zoals 70 of 72 procent. Dat percentage geeft aan hoeveel cacao-ingrediënten de chocolade bevat. Het vertelt niet alles over de smaak, maar geeft wel een aanwijzing over het karakter van de reep.
Een hoger percentage kan zorgen voor een krachtigere cacaosmaak, maar betekent niet automatisch dat de chocolade bitterder of lekkerder is. De herkomst en verwerking van de bonen en de hoeveelheid suiker beïnvloeden de smaak ook. Daarom kunnen twee repen met hetzelfde percentage toch heel verschillend smaken.
De herkomst van cacao proef je terug
Cacaobonen groeien in verschillende gebieden en kunnen uiteenlopende aroma’s ontwikkelen. Ook het type boon en de verwerking na de oogst dragen bij aan het smaakprofiel. ChocoQueen gebruikt Trinitario cacao van de plantage in Mengang, Kameroen. Bij deze bonen worden tonen van abrikozen en bessen beschreven, met een finish van gebrande koffie.
Dat maakt pure chocolade interessant om rustig te proeven. Neem een klein stukje, ruik eerst aan de reep en laat de chocolade daarna langzaam smelten. Zo kun je beter letten op de eerste smaak, de aroma’s die daarna naar voren komen en de afdronk.
Van cacaoboon tot chocoladereep
Voordat cacao een reep wordt, doorloopt de boon meerdere stappen. Na de oogst worden cacaobonen gefermenteerd en gedroogd. Vervolgens worden ze geroosterd en verwerkt tot chocolade. De keuzes tijdens dat proces beïnvloeden mede de smaak en het karakter van de uiteindelijke reep.
Bij bean to bar chocolade staat de reis van boon tot reep centraal. De herkomst van de cacao en de manier waarop die wordt verwerkt, krijgen daarbij extra aandacht. ChocoQueen repen worden gemaakt bij The Chocolate Explorers in Utrecht met cacao uit Mengang. Zo komen Kameroense cacao en Nederlandse chocolademakerij samen.
Hoe kies je pure chocola die bij je past?
De beste pure chocolade is uiteindelijk de reep die jij lekker vindt. Let bij het kiezen niet alleen op het percentage, maar ook op de herkomst, ingrediënten en smaakbeschrijving. Probeer verschillende repen naast elkaar en ontdek of je voorkeur uitgaat naar fruitige, geroosterde, kruidige of meer klassieke cacaotonen.
Je kunt pure chocola op verschillende momenten eten: als klein genietmoment na het eten, bij een kop koffie of thee, of als onderdeel van een proeverij. Ook bij desserts kan een stukje pure chocolade goed passen. Bewaar chocolade volgens de aanwijzingen op de verpakking, bij voorkeur uit de buurt van warmte, zonlicht en sterke geuren.
Pure chocola cadeau geven
Een reep pure chocolade is een smakelijk cadeau voor iemand die graag nieuwe smaken ontdekt. Kies een reep met een uitgesproken cacao-karakter of combineer chocolade met bonbons of andere producten uit het assortiment. Een persoonlijk kaartje maakt het cadeau extra attent.
Pure chocolade past ook bij een proeverij met vrienden of familie. Zet verschillende repen op tafel en vergelijk de geur, smaak en afdronk. Zo wordt chocola puur niet alleen iets om te eten, maar ook een smaak om samen te ontdekken.
Veelgestelde vragen over chocola puur
Is chocola puur hetzelfde als pure chocolade?
“Chocola puur” wordt vaak gebruikt als zoekterm voor pure chocolade. De precieze samenstelling kan per product verschillen. Controleer daarom de ingrediëntenlijst op de verpakking.
Smaakt pure chocolade altijd bitter?
Nee. Pure chocolade kan intens zijn, maar ook fruitige, geroosterde of zachtere tonen hebben. De cacao, het percentage en het maakproces beïnvloeden de smaak.
Betekent een hoger cacaopercentage dat chocolade lekkerder is?
Nee, smaak is persoonlijk. Een hoger percentage betekent dat er meer cacao-ingrediënten in de chocolade zitten, maar het bepaalt niet alleen hoe de reep smaakt.
Waar komt de pure chocolade van ChocoQueen vandaan?
De cacao voor de ChocoQueen repen komt van de eigen plantage in Mengang, Kameroen. De repen worden gemaakt bij The Chocolate Explorers in Utrecht.
Chocola puur ontdekken bij ChocoQueen
Pure chocolade biedt veel meer smaakvariatie dan alleen “puur” of “bitter”. De cacao, het percentage en de verwerking geven iedere reep een eigen karakter. Neem de tijd om verschillende smaken te proeven en ontdek welke pure chocolade het beste bij jou past. Bij ChocoQueen begint die ontdekking met cacao uit Mengang, Kameroen.
